ごあいさつ

『門前とろろそば』のとろろには、丹波篠山産のつくね芋（丸いも・やまのいも）を使っています。

『つくねいも』は他の野菜に比べて、非常に栄養価が高い為、お蕎麦一杯でも満腹感があり、また消化酵素ジアスターゼが多量に含まれているので胃にもたれません。

京都に伝わる有名な『大江山鬼退治伝説』でも、鬼退治に出かける源頼光たちが、この芋を食べて力を付けたとの言い伝えがあります。